TONGKOL SUWIR KEMANGI STOK FROZEN – IDE BEKAL & JUALAN

Assalamualaikum Teman Tehyun! 💜
Hari ini Teteh mau ajak kalian bikin lauk andalan yang aromanya harum banget, rasanya gurih segar, dan bisa tahan lama kalau disimpan di freezer.
Yap, ini dia Tongkol Suwir Kemangi 🌿🐟

Dimasak dengan bumbu halus, daun jeruk, jahe, dan ditambah kemangi segar yang bikin wangi semerbak. Cocok jadi stok stiff buat keluarga, atau ide jualan dengan modal terjangkau!

🐟 Bahan-Bahan

Ikan & Daun

• 5 ekor tongkol besar → bisa pakai Pindang Tongkol biar hemat waktu

• 1 genggam daun kemangi segar

• 15 lembar daun jeruk

Bumbu Utama

• 50 gr lengkuas, geprek

• 4 sdt kaldu bubuk

• 2 sdt penyedap

• 1 sdt garam

• 1 sdt lada bubuk

• 4 sdt gula pasir

• 5 cabe hijau, iris tipis (Cabe Ijo Segar)

• 5 cabe merah, iris tipis

Bumbu Halus

• 250 gr cabe merah keriting (Cabe Keriting)

• 15 cabe rawit

• 150 gr bawang merah

• 100 gr bawang putih

• 2 buah tomat

• 4 batang serai

• 2 ruas jahe

👩🏻‍🍳 Cara Membuat

1. Siapkan Ikan

   • Pisahkan daging tongkol dari tulangnya.

   • Goreng sebentar supaya tidak amis, lalu suwir-suwir.

   • Pakai Capitan Monna biar aman angkat gorengan panas.

2. Tumis Bumbu

   • Haluskan bumbu (lebih cepat kalau pakai Food Processor Idealife).

   • Tumis bersama daun jeruk & lengkuas sampai harum.

3. Masukkan Ikan Suwir

   • Tambahkan garam, kaldu, gula, lada.

   • Masukkan tongkol suwir, aduk rata.

   • Masak sampai bumbu meresap.

4. Sentuhan Akhir

   • Matikan api, masukkan kemangi.

   • Aduk sebentar, jangan terlalu lama biar tetap segar.

✨ Jadi deh! Siap disajikan langsung atau dikemas untuk stok frozen.

❄️ Tips Stok Frozen

• Gunakan wadah Thinwall 650ml agar aman masuk freezer.

• Tunggu makanan dingin dulu sebelum ditutup supaya tidak berembun.

• Simpan dalam freezer, bisa tahan 1–2 bulan.

• Saat mau makan, tinggal angetin sebentar di wok (Wok IDEALIFE) atau microwave.

💰 Perhitungan HPP

Rekap Modal

Total bahan + biaya gas, minyak, listrik = Rp187.480
Hasil: 12 container @650 ml

👉 HPP dasar per container = Rp15.600

Packaging

• Thinwall 650 ml = Rp600

• Label stiker = Rp200

Total kemasan = Rp800/box

👉 HPP last = Rp16.400/box

📊 Simulasi Harga Jual

• Margin 30% → Rp21.300

• Margin 40% → Rp22.960

• Margin 50% → Rp24.600

✨ Idealnya jual di Rp22.000 – Rp24.000 per box
Keuntungan per box: Rp4.600 – Rp8.200
Keuntungan per batch (12 box): Rp55.000 – Rp98.000

Kalau mau aman di pasaran, Teteh saranin jual di Rp22.000. Tapi kalau marketplace kalian premium, bisa naik ke Rp24.000 biar lebih sehat marginnya.

🔗 Alat & Bahan Rekomendasi Teteh

• Wok IDEALIFE – anti lengket, masak banyak tetap rata

• Food Processor Idealife – bikin bumbu halus jadi lebih cepat

• Gunting Idealife – praktis buat potong kemangi/daun jeruk

• Pindang Tongkol – fresh to cook

• Peniris Minyak – biar ikan goreng nggak berminyak

• Capitan Monna – aman angkat gorengan

• Stainless Bowl Sanneng – awet untuk adonan & bumbu

• Cabe Keriting

• Cabe Ijo

• Daun Jeruk Segar

• Spatula

• Thinwall 650 ml

🌟 Penutup

Gimana Teman Tehyun?
Tongkol Suwir Kemangi Stok Frozen ini bisa jadi lauk praktis, hemat waktu, dan kalau mau dijual pun marginnya lumayan manis.

Tinggal goreng tongkol → suwir → tumis bumbu → masukin freezer.
Praktis, enak, dan wangi kemangi bikin tambah lahap! 🌿

Kalau kalian coba atau jualan paper ini, jangan lupa mention Teteh ya! 🥰
Wassalamualaikum, sampai ketemu di resep stiff berikutnya.

yang masih bingung bisa lihat Video Cara Buat Tongkol Suwir Kemangi dari teteh ini :