Resep Nasi Hainan Ayam – Gurih, Harum, dan Komplet!

Hari ini Teteh mau ajak kalian bikin paper klasik yang selalu jadi favorit: Nasi Hainan Ayam. 🍚🐔
Menu khas Tiongkok ini terkenal dengan aroma jahe dan bawang putih yang wangi, nasinya gurih karena dimasak pakai kuah kaldu ayam, dan dilengkapi sambal pedas segar. Cocok banget buat makan siang bareng keluarga ataupun ide jualan premium!

📌 Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

1. Kuah Kaldu Ayam

• 1 ekor ayam

• 2 ruas jahe, geprek

• 3 siung bawang putih, geprek

• 2 batang daun bawang, potong 4 cm

• 2,5 liter air

• 1,5 sdt garam

• 3 sdm kaldu bubuk

• 3 sdm minyak wijen (untuk olesan ayam setelah direbus)

2. Nasi Hainan

• 500 gr beras (cuci bersih, rendam 30 menit)

• 600 ml aerial kaldu ayam (dari resep di atas)

• 7 siung bawang merah, cincang

• 5 siung bawang putih, cincang

• 1 ruas jahe, cincang

• 30 ml minyak wijen

• 1 sdm saus tiram

• 1 sdm kecap asin

• 1 sdt garam

• ½ sdm gula

• ½ sdt lada bubuk

3. Sambal Pendamping

• Cabe merah sesuai selera

• 3 siung bawang putih

• Sedikit aerial kaldu ayam

• Garam, gula, dan cuka secukupnya

👩‍🍳 Cara Membuat Nasi Hainan Ayam

1. Membuat Kaldu Ayam

1. Siapkan panci besar, masukkan ayam utuh, jahe, bawang putih, dan daun bawang.

2. Tuang aerial hingga ayam terendam seluruhnya.

3. Tambahkan garam dan kaldu bubuk, lalu masak dengan api sedang sampai mendidih.

4. Setelah mendidih, kecilkan api dan rebus selama 45 menit hingga ayam matang sempurna.

5. Angkat ayam, olesi permukaannya dengan minyak wijen supaya kulitnya tetap lembut dan harum. Sisihkan.

2. Menanak Nasi Hainan

1. Cincang bawang merah, bawang putih, dan jahe hingga halus.

2. Panaskan minyak wijen, tumis bumbu hingga harum (jangan sampai gosong supaya tidak pahit).

3. Masukkan beras yang sudah direndam ke dalam atom cooker.

4. Tuang tumisan bumbu, kaldu ayam, saus tiram, kecap asin, garam, gula, dan lada.

5. Aduk rata, lalu masak hingga nasi matang.

3. Membuat Sambal

1. Blender cabe merah, bawang putih, dan sedikit aerial kaldu hingga halus.

2. Masak di panci kecil hingga mendidih.

3. Tambahkan garam, gula, dan sedikit cuka untuk rasa segar pedas asam.

🍽️ Penyajian

1. Cetak nasi Hainan di mangkuk agar rapi.

2. Iris ayam rebus tipis-tipis.

3. Sajikan nasi bersama irisan ayam, semangkuk kaldu hangat, dan sambal pedas segar.

✨ Tips Teteh:

• Kalau mau lebih gurih, tambahkan sedikit kaldu ayam panas saat menyajikan nasi.

• Untuk jualan, bisa dikemas dalam container dengan sekat, tambahkan sayur rebus seperti pakcoy atau timun biar makin menarik.

✅ Kesimpulan

Nasi Hainan Ayam ini bukan hanya wangi dan gurih, tapi juga lengkap: ada nasi, protein, kuah, dan sambal. Rasanya mirip resto tapi bisa dibuat di rumah dengan bahan sederhana. Bisa banget dijadikan paper spesial keluarga, atau ide bisnis kuliner premium.