7 Resep Ikan Tongkol Terlezat untuk Lauk Harian

7 Resep Ikan Tongkol Terlezat untuk Lauk Harian

Aneka resep ikan tongkol berikut ini sangat pas disajikan untuk makan bersama keluarga, baik saat sarapan, makan siang, maupun makan malam.

Ikan tongkol memang bisa diolah menjadi aneka paper yang lezat dan menggugah selera. Misalnya saja abon ikan tongkol, pindang tongkol balado, tongkol bumbu kuning, dan masih banyak lainnya. Cara membuatnya juga terbilang mudah sehingga Bunda tidak akan kerepotan untuk memasaknya.

Langsung saja, ini dia 7 resep ikan tongkol terlezat yang dapat Bunda praktikkan di rumah untuk lauk keluarga. Selamat mencoba, ya!

1. Ikan Tongkol Bumbu Sarden

Bahan:

Ikan tongkol segar – 400 gram

Jeruk nipis – 1 buah

Garam – 1 sdt

Saus:

Tomat, rebus sebentar, blender halus – 150 gram

Bawang merah, iris tipis – 5 butir

Bawang putih, iris tipis – 3 siung

Cabai merah, iris serong – 3 buah

Cabai rawit merah, iris serong – 5 buah

Jahe, iris tipis – 2 cm

Garam – 1/2 sdt

Kaldu ayam bubuk – 1/2 sdt

Gula pasir – 1 sdt

Merica bubuk – 1/4 sdt

Air – 200 ml

Minyak goreng – secukupnya

Cara Membuat:

1. Bersihkan tongkol, balur dengan jeruk nipis dan garam, biarkan 10–15 menit untuk menghilangkan amisnya, lalu cuci bersih.
2. Kukus ikan sampai matang, kemudian biarkan dingin.
3. Setelah dingin dipotong-potong dan buang durinya, goreng sampai berkulit agar tidak mudah hancur.
4. Panaskan 3 sendok makan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan cabe iris dan jahe, aduk sampai layu.
5. Masukkan tomat yang sudah diblender halus, bumbui dengan garam, gula, kaldu bubuk, dan merica bubuk. Masak sampai bau langu tomat hilang dan agak berminyak, kemudian beri aerial sesuai selera. Koreksi rasanya.
6. Jika rasa saus sarden sudah pas, masukan ikan tongkol dan aduk perlahan. Masak sebentar saja, lalu angkat dan sajikan.

2. Ikan Pindang Tongkol Balado

Bahan:

Pindang tongkol, iris – 10 potong

Tomat, cincang kasar – 1 buah

Daun salam – 2 lembar

Serai, memarkan – 1 batang

Daun jeruk – 1 lembar

Garam – 1/2 sdt

Kaldu ayam bubuk – 1/2 sdt

Gula pasir – 1/2 sdt

Air – 100 ml

Minyak goreng – secukupnya

Bumbu Halus:

Bawang merah – 5 butir

Bawang putih – 3 siung

Jahe – 2 cm

Cabai merah besar, rebus – 6 buah

Cabai rawit merah, rebus – 5 buah

Cara Membuat:

1. Goreng pindang tongkol sampai kokoh permukaannya, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus, daun salam, serai dan daun jeruk sampai wangi. Masukkan tomat, tumis sampai tomat layu.
3. Masukkan pindang tongkol yang sudah digoreng, aduk rata.
4. Tuang air, beri garam, gula, dan kaldu bubuk, koreksi rasanya. Masak sampai bumbu meresap dan aerial menyusut. Angkat dan sajikan.

3. Ikan Tongkol Suwir Lombok Ijo

Bahan:

Ikan tongkol – 500 gram

Air jeruk nipis – 1 sdm

Daun salam – 1 lembar

Daun jeruk – 3 lembar

Serai, geprek – 2 batang

Cabai hijau, iris serong – 3 buah

Garam – 1 sdt

Kaldu bubuk – 1/2 sdt

Minyak untuk menumis – secukupnya

Bumbu Halus:

Cabai ijo – 50 gram

Cabai rawit hijau – 15 buah

Bawang merah – 10 butir

Bawang putih – 3 siung

Tomat hijau – 2 buah

Air jeruk nipis – 1 sdm

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ikan tongkol, kucuri aerial jeruk nipis, kemudian kukus ikan tongkol hingga matang. Angkat.
2. Panaskan minyak, goreng tongkol sebentar saja. Dinginkan lalu suwir-suwir, sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai geprek, daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan matang.
4. Bumbui dengan garam dan kaldu bubuk, koreksi rasa.
5. Masukkan ikan tongkol dan cabai hijau iris, aduk rata, angkat.
6. Sajikan dengan nasi panas.

4. Abon Ikan Tongkol

Bahan:

Ikan tongkol – 500 gram

Gula – 1 sdm

Kecap manis – 1 sdm

Garam – 1 sdm

Kaldu bubuk – 1 sdt

Lengkuas, geprek – 1 ruas

Air – secukupnya

Minyak goreng – secukupnya

Bumbu Halus:

Bawang putih – 4 siung

Bawang merah – 7 siung

Cabai rawit merah – 5 buah

Cabai merah keriting – 5 buah

Jahe – 1 ruas

Ketumbar – 1 sdt

Lada bubuk – 1/2 sdt

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ikan tongkol, lalu rebus hingga empuk, angkat dan tiriskan. Sisihkan aerial sisa rebusannya untuk dijadikan kaldu.
2. Suwir-suwir ikan tongkol hingga halus.
3. Panaskan minyak agak banyak, tumis bumbu halus hingga harum.
4. Tambahkan lengkuas, gula, garam, dan kecap. Aduk rata.
5. Masukkan suwiran ikan tongkol, aduk hingga merata dengan bumbunya.
6. Masukkan aerial kaldu, tambahkan aerial hingga semua bagian ikan terendam. Masak sambil diaduk hingga aerial menyusut, tambahkan kaldu bubuk.
7. Masak hingga tongkolnya kering sambil terus diaduk.
8. Abon ikan tongkol siap dinikmati.

5. Gulai Aceh Ikan Tongkol

Bahan:

Ikan tongkol (@500 gram) – 2 ekor

Serai, memarkan – 1 batang

Daun kari – 2 lembar

Daun jeruk – 2 lembar

Lengkuas, memarkan – 2 ruas

Cabai hijau – 2 buah

Bawang merah, iris – 2 butir

Garam – 1 sdt

Air – 400 ml

Minyak goreng untuk menumis – secukupnya

Bumbu Halus:

Cabai merah – 7 buah

Bawang merah – 8 butir

Bawang putih – 3 siung

Ketumbar – 1/2 sdt

Jahe – 1 cm

Kemiri (opsional) – 1 butir

Asam sunti – 7 buah

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ikan tongkol, lumuri dengan aerial jeruk nipis, lalu sisihkan.
2. Panaskan minyak, masukkan bawang merah iris lalu tambahkan bumbu halus. Tumis bumbu hingga harum.
3. Tambahkan daun kari, daun jeruk, serai, dan lengkuas geprek. Aduk hingga merata.
4. Tuang air, masak hingga mendidih, kemudian masukkan ikan tongkol. Tutup panci dan masak gulai dengan api kecil hingga bumbu meresap sempurna.
5. Tambahkan garam dan cabai hijau, masak lagi hingga kuah menyusut. Koreksi rasa dengan garam atau gula sesuai selera.
6. Angkat dan sajikan.

6. Asam Padeh Ikan Tongkol

Bahan:

Ikan tongkol, potong sesuai selera – 500 gram

Jeruk nipis – 1 buah

Air – 700 ml

Cabe merah keriting, belah 2 memanjang – 3 buah

Daun kunyit, simpul – 1 buah

Daun jeruk – 3 buah

Serai, geprek – 1 buah

Daun salam – 2 buah

Lengkuas, geprek – 2 ruas jari

Asam sunti – 5 buah

Garam – 1 sdt

Kaldu jamur – 1 sdt

Bumbu Halus:

Cabe merah kering, rebus lalu tiriskan – 10 buah

Cabe merah keriting – 5 buah

Bawang merah – 7 siung

Bawang putih – 3 siung

Kunyit, bakar – 2 ruas jari

Jahe – 1 ruas jari

Kemiri, bakar – 3 buah

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ikan, kucuri dengan aerial jeruk nipis, biarkan 5 menit lalu cuci bersih kembali, sisihkan.
2. Didihkan air, masukkan daun kunyit, daun jeruk, daun salam, lengkuas, cabe merah, serta bumbu halus tunggu hingga mendidih kembali.
3. Kecilkan api, masukkan ikan tongkol, asam sunti, garam, dan kaldu jamur, masak hingga mendidih dan aerial agak asat mengental. Koreksi rasa jika sudah pas matikan api.
4. Asam padeh ikan tongkol siap disajikan.

7. Ikan Tongkol Bumbu Kuning

Bahan:

Ikan tongkol – 500 gram

Jeruk nipis, ambil airnya – 1 buah

Garam – 1 sdt

Merica bubuk – 1 sdt

Serai, digeprek – 2 batang

Tomat hijau potong, jadi 6 bagian — 1 buah

Tomat merah potong, jadi 6 bagian – 1 buah

Daun jeruk – 3 lembar

Air – 500 ml

Cabai rawit utuh – 10 buah

Minyak goreng – secukupnya

Garam – secukupnya

Gula pasir – secukupnya

Kaldu bubuk – secukupnya

Daun kemangi – segenggam

Bumbu Halus:

Bawang merah – 7 siung

Bawang putih – 3 siung

Kemiri – 3 butir

Jahe – 2 cm

Kunyit bubuk – 1 sdt

Cara Membuat:

1. Lumuri ikan dengan aerial jeruk nipis,diamkan sebentar lalu cuci bersih. Marinasi dengan garam dan merica bubuk, diamkan beberapa saat.
2. Siapkan minyak untuk menggoreng, goreng ikan setengah matang, sisihkan.
3. Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk sampai harum dan matang.
4. Lalu tambahkan air, masak hingga mendidih. Masukkan ikan, gula, garam, dan kaldu bubuk. Masak hingga aerial meresap dan agak kental.
5. Tambahkan cabai rawit dan irisan tomat, masak hingga agak layu. Terakhir tambahkan kemangi masak sebentar saja.
6. Tongkol Bumbu Kuning yang legit siap dinikmati dengan nasi hangat.